三叶苷 英文名: Trilobatin Cas 号: 4192-90-9
分子式: C21H24O10 分子量: 436.413 |
三叶苷(Tilobatin)是一种提取自多穗柯(甜茶)植物的二氢查尔酮类天然999全讯白菜网,是根皮素(Phloretin)的葡萄糖苷,为浅黄色结晶性粉末,无吸湿性,不潮解,稳定性好,可代替蔗糖,易溶于热水、乙醇,微溶于冷水,制得的产品具有独特的风味。
1、三叶苷,作为甜味成分,于1961年从北美秋海棠(Malus spp.cv.Adams)中被发现,而后又于1980年在山矾科植物(Symplocos microcalyx Hay.),1982年在中国云南产的木姜叶柯[Lithocarpus litseifolius(Hance)Chun.]中被发现。木姜叶柯又名多穗石柯、甜叶子树、甜茶、胖稠、甘茶,于壳斗科柯属乔木,广泛分布于广东、广西、重庆、云南、湖北、湖南、江西等地区。木姜叶柯是一种光合作用比较强的快速生长树种,而且在旱地、山地都能很好地生长,在阳光充沛的地区,一年可以采摘5~7次叶片,而且植物生长不受影响;目前已突破由纯野生转为人工栽培的技术瓶颈,资源孕藏量大,可广泛应用于食品工业领域。《中华本草》记载木姜叶柯叶具有清热解毒、化痰、祛风、降压等作用,主治湿热泻痢,肺热咳嗽,痈疽疮疡,皮肤瘙痒,高血压等症。2017年木姜叶柯以其嫩叶(芽)作为食用部位,被纳入新食品原料目录。
2、三叶苷的甜度是蔗糖的300倍,是多穗柯嫩叶的甜味主要成分,属于甜度高、热量低的天然999全讯白菜网,甜味清爽、纯正,带有微弱的茶风味及回甘,可以增加食品的独特风味。它与赤藓糖醇、异麦芽糖醇、麦芽糖醇等多元糖醇复配后,可实现甜度、口感风味特征与蔗糖相似,不龋齿,不会引起血糖升高。
3、三叶苷被证明具有抑制糖尿病关键酶(α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶)活性和抗氧化性,是一种药、食两用,兼有茶、糖、药三种功能的珍贵植物。
4、三叶苷具有甜味口感良好,有望成为继甜菊糖苷、罗汉果甜苷之后,又一天然高倍999全讯白菜网。
5、三叶苷的吸湿性极低,在室温25℃,相对湿度85%~95%的环境中没有吸湿性;当温度提高至70℃~90℃时,其吸湿性约3%~5%左右。因而在正常储存条件下,三叶苷具有较长的货架期,保质期约为2~3年。
1、降血糖作用
采用四氧嘧啶诱发复制高血糖模型小鼠、采用链脲菌素诱发复制高血糖模型大鼠,韦宝伟等发现服用木姜叶柯总黄酮后,高血糖模型大鼠与小鼠的空腹血糖水平降低,提示木姜叶柯总黄酮能改善高血糖大小鼠的血糖水平和糖耐量。餐后血糖水平的上升与胰脏α-淀粉酶促进淀粉水解和小肠黏膜上的α-葡萄糖苷酶水解葡萄糖苷键生成葡萄糖分子密切相关。进一步的研究表明,木姜叶柯中三叶苷对胰脏α-淀粉酶与α-葡萄糖苷酶具有显著的抑制作用,且可改善胰岛素抵抗。
2、抗氧化与抗炎作用
Yinshi Sun等从木姜叶柯中纯化得到三叶苷,体外实验表明三叶苷具有清除DPPH·自由基的活性,且活性强于根皮苷与根皮素。采用过氧化氢诱导PC12细胞氧化应激损伤,Jianmei Gao等发现三叶苷具有保护作用,其作用机制与AMPK/Nrf2/Sirt3信号通路调控介导的细胞内和线粒体内过多的ROS清除、抗氧化物酶活力提高,进而抑制细胞凋亡有关。采用脂多糖诱导的小鼠炎症反应,范小龙等发现三叶苷可显著抑制LPS诱导的小鼠血清中TNF-α和IL-6的分泌,降低肝组织中TNF-α和IL-6的表达水平,对小鼠的炎症反应具有显著保护作用。
3、抑癌及其他作用
采用MTT法,Wang Li等发现三叶苷对于吉非替尼耐药性肺癌细胞具有显著的抑制作用,其主要是通过抑制NF-κB信号通路,从而诱导肺癌细胞的凋亡。在HIV病毒入侵人体过程中,跨膜蛋白gp41具有至关重要的作用,Shuwen Yin等发现三叶苷通过抑制HIV gp41六螺旋结构的形成,从而抑制HIV-1的进入,从而起到广谱的抗HIV-1活性。其他研究还发现三叶苷具有显著的神经细胞保护等作用。
● 世界卫生组织和联合国粮农组织:食品添加剂联合专家委员会(JECFA)收录(#2171);
● 被美国食用香料与提取物制造者协会(FEMA)列为公认安全物质(GRAS)(#4674)。
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